Тиаминаза, или что нужно знать, если вы кормите змею рыбой.
Автор - Jonathan Crowe Оригинал статьи на английском языке находится здесь. Все, кто содержит подвязочных змей, могли слышать о тиаминазе и о том, как опасна она может быть для змей, питающихся рыбой. О тиаминазе немало сказано и написано. Проблема в том, что значительная часть сказанного и написанного неточна, а кое-что из этого - откровенная неправда. В этой статье я хочу шаг за шагом рассказать, что такое тиаминаза, что она делает, почему это является проблемой и как этих проблем избежать. Давайте начнем с самого начала. Что такое тиаминаза? Тиаминаза - это фермент (энзим), присутствующий в некоторых видах рыб, а также в некоторых растениях, бактериях и в африканских видах шелкопрядов (silk worm). Что она делает? Энзимы катализируют химические реакции в клетках и играют значительную роль в протекающих в живых организмах биохимических процессах. Мы пока не знаем, какую именно роль тиаминаза играет в клетках тех видов рыб, которые ее содержат. Но мы точно знаем, что она разр...